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| 忽思慧 蒙古族。十三、四世纪间。元代营养学家。延佑、天历年间(1314～1329年)，担任宫廷饮膳太医。天历三年(1330年)，著《饮膳正要》，参加编撰的还有常普兰奚、耿允谦、张金界奴、拜住等。全书3卷：卷一，计有三皇圣纪、养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌、聚珍异馔(各式饮食94种)等6篇。卷二，罗列各种饮膳方，内有诸般汤煎、诸水、神仙服饵、食疗诸病等项，共介绍饮膳方238种。卷三，以单味药为条目，介绍了230种饮食物(附图168幅)的性味、良毒、功效主治、宜忌等。提醒人们注意食物在烹饪、储存过程中，应防止由于饮食不洁而伤害身体的健康，并在医学中首次引入“食物中毒”一词。主张治疗病首先用饮食调养，失败后再求之药疗。对于养成饮食卫生习惯，也应多加注意。 | |
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